La yerba mate, yerba mate (Ilex paraguariensis) es una planta arbustiva originaria de Sudamérica, de cuyas hojas secas y molidas se prepara el mate.
El nombre mate deriva de la palabra quechua "mati" que es el nombre dado a la calabacita que tradicionalmente sirve de recipiente a la infusión.
La yerba mate es endémica de las cuencas del Paraná, Paraguay y Uruguay, donde crece en estado silvestre, sobre todo formando parte del sotobosque de los montes. Se cultiva además comercialmente en Argentina, Brasil y Paraguay dando lugar a una importante industria.
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